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炒杏鲍菇是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是炒杏鲍菇的做法及注意事项：
材料：
杏鲍菇、蒜、姜、盐、生抽、料酒、油
做法：
1.将杏鲍菇切成片，蒜和姜切末备用；
2.锅中倒入适量油，加入蒜和姜末煸炒出香味；
3.放入杏鲍菇翻炒，加入盐、生抽、料酒调味；
4.翻炒至杏鲍菇变软，出锅即可。
注意事项：
1.炒杏鲍菇不需要焯水，直接翻炒即可；
2.炒杏鲍菇的火候要掌握好，不要炒过头，否则口感会变差；
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
总之，炒杏鲍菇是一道简单易做的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的杏鲍菇。
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