家常鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜可口的味道和丰富的口感而闻名。今天，我将与您分享如何亲手制作这道美味的家常菜肴，让您的味蕾大饱口福！
首先，我们需要准备以下食材：
– 猪肉里脊肉250克
– 胡萝卜1根
– 青椒1个
– 红椒1个
葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 糖适量
– 醋适量
– 生抽适量
– 豆瓣酱适量
– 淀粉适量
– 鸡蛋1个
接下来，让我们开始制作家常鱼香肉丝吧！
步骤1：准备食材
将猪肉里脊肉切成细丝，胡萝卜、青椒和红椒也切成细丝。葱姜蒜切末备用。
步骤2：制肉丝
将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
步骤3：炒制鱼香汁
取一个小碗，加入适量的糖、醋、生抽和豆瓣酱，搅拌均匀成鱼香汁备用。
步骤4：炒制家常鱼香肉丝
热锅冷油，将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
步骤5：炒制蔬菜丝
在同一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
步骤6：调味
将炒好的蔬菜丝倒入锅中的肉丝中，倒入事先调好的鱼香汁，翻炒均匀。
步骤7：勾芡
在锅中加入适量的水，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡，使鱼香肉丝的汤汁变得浓稠。
最后，将炒好的家常鱼香肉丝装盘，撒上葱花点缀即可。
这条家常鱼香肉丝酸甜可口，口感丰富，肉丝鲜嫩多汁，蔬菜丝爽脆可口，是一道味又营养的家常菜肴。无论是作为主菜还是配菜，都能让您的味蕾大饱口福！
希望您能尝试制作这道美味的家常鱼香肉丝，享受烹饪的乐趣和美食的滋味！
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