鲳鳊鱼是一道非常美味的海鲜菜品，它的做法也非常简单。下面就为大家介绍一下鲳鳊鱼的做法。
材料：
鲳鳊鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水、油
步骤：
1.将鲳鳊鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.将鲳鳊鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
4.热锅凉油，将腌制好的鲳鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5.将锅中的油倒出，留下少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.将煎好的鲳鳊鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟。
7.最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
小贴士：
1.鲳鳊鱼的肉质比较嫩，煎的时候要轻轻翻动，以免煎糊。
2.煮的时候火候要掌握，不要煮过头，否则鱼肉会变硬。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
以上就是鲳鳊鱼的做法，希望大家能够尝试一下，享受美味的海鲜佳肴。
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